Dividir a massa em bolinhas e reservar para crescer.
Depois que crescer abra com as mãos, recheie, feche e coloque na assadeira untada e enfarinhada, pincele gema se gostar, fica mais bonito.
Recheio:
Carne moída crua
suco de limão
nóz moscada, sal, pimenta do reino, alho, cheiro verde
tomate picadinho
Misture tudo e reserve, antes de rechear as esfirras coloque esse recheio numa peneira pra escorrer a água que junta.
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