Acarajé com Vatapá

Acarajé

Fritando o acarajé no azeite de dendê

Vatapá

Acarajé com vatapá, vinagrete, pimenta calabreza e camarão seco

Vatapá:

• 2kg de feijão fradinho
• 500g de cebola ralada
• sal a gosto
• 2 litros de azeite de dendê
• refogado de camarões
• vinagrete de tomate
• camarões secos para enfeitar
• pimenta calabreza

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro trocando a água.
Escorra a água, coloque o feijão em um processador, acrescente a cebola e o sal. Misture bem.
Pegue a massa com 2 colheres tipo de arroz (aquelas de plástico) e modele, passando a massa de uma colher para outra. Frite os bolinhos numa panela com azeite de dendê quente, um de cada vez, com cuidado para não quebrar os bolinhos, pois são moles e delicados. Deixe escorrer um uma toalha absorvente.
Abra os bolinhos com uma faquinha de serra, coloque o vatapá, o vinagrete, a pimenta (se gostar) e os camarões secos por cima.
Vatapá:

• 5 pãezinhos amanhecidos fatiados
• 1 e 1/2 litro de leite
• 200 ml de azeite de dendê
• alho picado
• cebola picada
• 1 xícara de camarões secos, dessalgados e sem casca
• 1 xícara de cheiro verde
• sal, pimenta á gosto
• 1 vidro de leite de coco

Coloque os pães de molho no leite.
Em uma panela coloque pra refogar o alho, a cebola, o camarão, cheiro verde, sal e pimenta.
Bata o pão com o leite no liquidificador e coloque sobre esse refogado com o fogo ainda ligado, deixe cozinhar até engrossar, vai mexendo. Acrescente o leite de coco por último.
Retire do fogo.
Recheie os acarajés
Outra opção é comer o vatapá com arroz branco

Vinagrete:

1. tomate picado
2. cebola picada
3. coentro picado
4. vinagre ou suco de limão
5. sal
6. pimenta
7. sazon amarelo